В купа се разтварят маята, захарта и 1 с.л. брашно в 100 мл хладка вода, покриват се и се оставят на топло да шупне. След като маята е шупнала към нея се прибавят горчицата и останалите подправки. С миксер се разбърква сместа - със спираловидните бъркалки за тесто. Налива се хладката вода и постепенно се прибавя брашно, като не прекъснато се бърка с миксера. И така, докато сместа поеме цялото брашно и се получи тесто. Поръсва се с малко брашно, покрива се, и се оставя на топло да втаса. След втасването със намаслени ръце се оформят питки, пици, пърленки, хлебчета или друго по избор.

* Става много пухкаво и на конци тесто.
* Аз го правя с типово брашно, но както съм написала в продуктите може да се използва и бяло брашно.
* Подправката е по Ваш вкус, количеството също.