Бурканът се измива много добре. Най-добре е да се използва такъв с широко гърло, за да може по-удобно да се изваждат маринованите домати и да не се мачкат.
Заливката се приготвя като измитите и почистени от семето чушки, лютото чушле и обелените скилидки чесън се смилат с месомелачка или с чопър. Към сместа се прибавят солта, захарта, оцета и олиото и много добре се разбъркват. Накрая се прибавят ситно нарязаните зелени подправки и отново се разбърква.
Добре измитите домати, за предпочитане плътни, с по-малко семе, след като се изчистят около дръжката, се нарязват на 2–4-6-8 резени (в зависимост от големината им, но да не са много на ситно, за да не се размият бързо).
На дъното на буркана се поставят 2-3 с.л. от заливката. Нареждат се ред домати. Отгоре се поставят 2-3 с.л. заливка и така, докато се напълни буркана. Най-отгоре се изсипва останалата заливка. Доматите НЕ СЕ притискат или стръскват. Може леко да се завърти буркана, за да се наместят.
Бурканът се затваря с плътна капачка - пластмасова; алуминиема (да се затвори с машинка) или на винт. Обръща се с дъното нагоре и се поставя в хладилника (за всеки случай сложете 1 малка чинийка под капачката). Обръщането на буркана се налага, защото заливката, въпреки че се увеличава със сока, който пускат доматите, все още е малко, а трябва да се мариноват първо най-горните домати, които първи ще се консумират. Така обърнат бурканът престоява няколко часа, след което се обръща с дъното надолу, за да се мариноват и другите домати.
Салата може да се приготви късно вечерта и прибере в хладилника, а на сутринта да се обърне буркана. За обяда или за вечерята ще имате прекрасно овкусена салата.

* За 1.5 л буркан.
* За 3-литров буркан количеството на продуктите се удвоява. За 800 мл - се намалява на половината.