Комбинират се 4 с.л. зехтин, лимоновия сок, нарязаният на полумесеци лук, 3 с.л. от подправката заатар и чесън на прах в торбичка с цип. Овкусява се със сол маринатата, ако заатара не е достатъчно солен.
Добавят се пилешките пържоли в торбичката с цип, запечатва се торбичката и се разклаща добре, така че маринатата равномерно да покрие пилето. Пържолите се оставят да се мариноват от 20 минути до 3 часа.
Картофите се разрязват на едри парчета и се варят за 10 минути.
Фурната се загрява на 180С.
В тава се нареждат маринованите пържоли, поръсват се с маринатата, ситно нарязаните сушени домати, черен пипер и прясната мащерка.
Картофите се нареждат до тях в тавата, поръсват се с 2 с.л. зехтин, заатар и чесън на прах.
Пече се в продължение на 35-45 минути или докато вътрешната температура на пилешките пържоли не достигне 75С.
Ястието се поднася топло, поръсено с нарязан пресен магданоз и резени лимон.