В дълбок съд се смесват олиото, сока от лимоните, босилека и червения пипер. Слагат се бутчетата в маринатата за 2 часа в хладилника, като се обръщат и от двете страни. Предварително се загрява фурната до 200 С. Бутчетата се нареждат в тавичка и се поръсват със сол и черен пипер, залети с 1/2 от маринатата. Пече се 50 минути, като по време на печене се мажат с останалата марината.