Кожата от рибата се отстранява и порциите се подреждат на един ред в намазана с мазнина огнеупорна тавичка. В зехтин се изпържва ситно нарязания лук до пожълтяване, прибавят се попарените, обелени и нарязани на парченца домати, карамфилчетата, сол и се задушава до получаване на каша, като от време на време сместа се разбърква. Прибавят се ситно нарязаните маслини, магданоз и целина, каперсите, черен пипер и сместа се разстила върху рибата. Пече се под похлупак в умерена фурна до омекване (около 25 минути). Рибата се поднася гореща.