Измитото и подсушено пиле се натрива със сол и смления черен пипер отвътре, а отвънк с розмарина. Обелените скилидки чесън се нарязват на половина, 10 от скилидките се поставят между кожата на пилето. Останалите скилидки заедно със зеления лук и лука се поставят на дъното на тавичката, а отгоре се поставя пилето. Сипва се половината от бялото вино. Пече се половин час. След това се пребая и останалото вино, пече се до готовност. Образувалия се сок от пилето се кипва и се добавя сметаната и черния пипер. С този сос се полива пилето преди да се сервира.