Пате от пилешки дробчета с портокалово желе
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 6 готвача |
Снимката е добавена от perunika
Необходими продукти
- • 400 г пилешки дробчета
- • 125 г масло
- • 1 глава лук
- • 1 ч.л. суха мащерка
- • 1/4 ч.л. индийско орехче
- • 3-4 бр. гъби печурки (по-големички), 2 пресни манатарки или 20 г сушени
- • 2 с.л. коняк
- • 1/2 ч.ч. течна готварска сметана
- • сол, черен пипер
- • 2 бр. портокали
- • 10 г желатин
Начин на приготвяне
Задушете в половината масло ситно нарязаният лук докато побелее и поомекне малко. Сложете дробчетата и нарязаните гъби (ако са сушени първо ги накиснете в топла вода да омекнат ), мащерката, малко настъргана портокалова кора и овкусете със сол и пипер. Добавете коняка и ако желаете фламбирайте. Дробчетата трябва да останат меки с розова вътрешност, затова не ги гответе много дълго.
Сипете горещите дробчета в тесен дълбок съд и добавете към тях останалото масло и сметаната. Пасирайте всичко много добре докато получите пухкава гладка смес. Ползвайте пасатор или високооборотен блендер.
Оставете крема от дробчета да се охлади. Покрийте дъното и стените на избрания от вас съд с найлоново фолио. Сипете вътре пастета и загладете добре.
Ползвайте фолио, ако после искате да извадите пастета и да го сервирате в друг съд или върху дъска, иначе не е нужно да правите това. Аз изсипах охладената смес в съд, предварително облян със студена вода и загладих добре.
Изцедете портокалите и прецедете сока. Стопете желатина на водна баня в малко вода и го смесете със сока. Оставете го в хладилника леко да желира, след което го изсипете върху патéто. Оставете съда в хладилника поне за 3 часа.
Ако сте използвали фолио: Преди да сервирате извадете патéто от съда заедно с найлона и го отстранете внимателно. Върнете пастета обратно в съда или сервирайте в плато с подходящ хляб.
Сипете горещите дробчета в тесен дълбок съд и добавете към тях останалото масло и сметаната. Пасирайте всичко много добре докато получите пухкава гладка смес. Ползвайте пасатор или високооборотен блендер.
Оставете крема от дробчета да се охлади. Покрийте дъното и стените на избрания от вас съд с найлоново фолио. Сипете вътре пастета и загладете добре.
Ползвайте фолио, ако после искате да извадите пастета и да го сервирате в друг съд или върху дъска, иначе не е нужно да правите това. Аз изсипах охладената смес в съд, предварително облян със студена вода и загладих добре.
Изцедете портокалите и прецедете сока. Стопете желатина на водна баня в малко вода и го смесете със сока. Оставете го в хладилника леко да желира, след което го изсипете върху патéто. Оставете съда в хладилника поне за 3 часа.
Ако сте използвали фолио: Преди да сервирате извадете патéто от съда заедно с найлона и го отстранете внимателно. Върнете пастета обратно в съда или сервирайте в плато с подходящ хляб.
Рецептата е добавена от perunika на 1 Януари 2014 г.
Източник: http://yoli-www.blogspot.com/2010/08/e.html
Източник: http://yoli-www.blogspot.com/2010/08/e.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 3 perunika [Автор на рецептата] | Чудесно изглежда, Рени! Радвам се, че ви е допаднал на вкус! Ние бяхме поканени на обяд днес в свекитата и взех от пастета... е няма да ти казвам, имаше мнооого похвали | 2 Яну 2014 |
# 2 renito [Изпробвал рецептата] | Оказа се, че не само е красиво, но е и вкусно! Пепи, комбинацията на пилешки дробчета и портокал е чудесна! За мен е доста необичайна, но ми допадна. Промених "малко" някои от съставките на сместа с дробчетата. Не сложих гъби, а маслини, магданоз и печена червена чушка, прескочих и мащерката. Приготвих предястието в силиконови форми. Доста трудничко ми беше обръщането (особено на сместа от дробчетата, после се наложиха поправки) [Изпробвана] | 2 Яну 2014 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
2 Яну 2014 | |
# 1 renito [Изпробвал рецептата] | Пепи, чудесно е поднесено! | 2 Яну 2014 |
снимки от perunika [Автор на рецептата] |
1 Яну 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.