Белтъците и жълтъците се бият поотделно. Половината захар се влага в белтъците, а другата в жълтъците, които се разбиват на пухкав крем заедно с 30 мл вода. Към разбитите на сняг белтъци се прибавят жълтъците като се бъркат с дървена лъжица в една посока. След това се влага 200 г брашно, като се изсипва на порции. Готовата смес се шприцова на полусфери с диаметър 3-6 см в намазнена и набрашнена тава. Изпичат се на 200 С за 10-12минути. Готовите индиани се разделят две по две и едната се потапя за секунда в сиропа, след което се шприцова разбитата сметана и отгоре се слага една индиана потопена за секунда в сиропа. Така слепените индиани се слагат в хладилник за 20 минути за да се стегнат. През това време се разтапя шоколада на водна баня и се прибавя олиото. Индианите се потапят в шоколада и отново се слагат в хладилник да се стегнат. След това върху всяка индиана се шприцова малко цветче от сметана.