Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Папуцаки с кайма и бешамел
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 22 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от dianakatou
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг патладжани
  • Добави в списъка за пазаруване500 г телешка кайма
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, 1/4 ч.л. канела, 1 зърно бахар
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване300 г добре узрели домати
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. доматена паста
  • Добави в списъка за пазаруванемагданоз
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруванезехтин за пържене на патладжаните
  • За бешамела:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. масло
  • Добави в списъка за пазаруване6 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. настъргано сирене Пармезан или друг твърд кашкавал
  • Добави в списъка за пазаруване100 г сирене Моцарела - настъргана, за поръсване отгоре
  • Добави в списъка за пазаруванещипка канела, индийско орехче, сол, черен пипер
Начин на приготвяне
Измиваме патладжаните, отстраняваме дръжките и режем напречно на две. Оставяме за един час в посолена вода, до отстраняване на горчивия вкус. След което, изплакваме и с лъжица издълбаваме вътрешността, която режем на дребно.
В подходяща тенджера наливаме 5-6 с.л. зехтин или олио и прибавяме нарязаният лук, каймата, чесъна, поизпържваме до омекване на лука и полуизпържване на каймата. Прибавяме виното, след изпаряването му и смлените домати, доматената паста и издълбаната вътрешност от патладжаните, подправките, наливаме малко вода и оставяме да поври на слаб огън докато остане без вода, като разбъркваме от време на време. В друга тенджера наливаме достатъчно олио да плуват патладжанените лодки и пържим до омекване, но не размекване, изваждаме и веднага поставяме върху попивателна хартия.
Приготвяме и бешамела, като в дълбок тиган поставяме маслото и в него изпържваме до златисто брашното, внимателно прибавяме млякото и бъркаме енергично до образуване на гладък крем, прибавяме и разбитите яйца, подправките и оттегляме от огъня. Прибавяме след леко изстиване и пармезанаи разбъркваме. В голяма тава нареждаме, без да намасляваме изпържените патладжани внимателно с лъжица пълним всеки патладжан, отгоре покриваме с бешамела и ръсим с настърганата моцарела. Печем в умерена фурна 170-180С за около 20 минути, докато придобие златист цвят бешамела.

* Едно ястие, изключително вкусно, разбира се и малко играчка. Като изпълнение затруднява, но чудесния му вкус със сигурност ще ви подтикне да го приготвяте още много пъти, както се случи с мен!
Рецептата е добавена от dianakatou на 4 Април 2013 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '13 [Ястия и супи]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
dianakatou
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Цвети, благодаря за ласкавите думи, точно така е трудоемко и вкусно...9 Апр 2013
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
Много вкусно ястие и си заслужава труда а канелата го прави невероятно, поздравление за точната рецепта.8 Апр 2013
снимки от
dianakatou
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 4 Апр 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от lili_peniот _BellaraWang_от _BellaraWang_от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот teditodorovaот teditodorovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.