Брашното, жълтъците, олиото и горещата вода, размесена с бирата се разбъркват в съд с обло дъно, докато се получи гъсто тесто (подобно на пареното тесто). Към него се прибавят разбитите на пяна белтъци. Сместа се разбърква леко до пухкавост и отлежава 20-25 минути, след което се използва.

От продуктите се получава 1 кг панировка.