Доматите се измиват и нарязват, като заоблените краища се премахват. Прясното мляко се изсипва в плитка чиния. В друга чиния се смесват галетата, царевичното и бялото брашно, черния пипер, пармезана, червения пипер и солта. Мазнината се загрява, ако е във фритюрник - на 180 С, ако е на котлон - на по-слабо. Доматите се потапят в пълномасленото прясно мляко, след което се овалват добре в сместа и се пържат около 1 минута от всяка страна.