Върху затоплената палачинка се поставят нарязаните на ситно шунка, кисели краставички, гъби и кашкавал за солен вариант или сладко за сладък. Затваря се като плик, като се внимава да няма излишен въздух, за да не се спука при пърженето. Панира се внимателно в яйца и галета два пъти, като се завършва на галета. Пържи се в добре загрята мазнина така, че да не се отвори. Слага се с капачето надолу. Пържи се до златисто, след което се отцежда на салфетка. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал (солена) или сметана (сладка) и се украсява по желание.