Панакота с праскови
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 7 готвача |
Снимката е добавена от Elinor73
Необходими продукти
- За прасковената основа:
- • 300 г добре узрели праскови
- • 150 мл вода
- • 2 с.л. захар
- • 2 с.л. ром
- • 10 г желатин
- За панакотата:
- • 200 мл прясно мляко
- • 3 с.л. захар
- • 2 ч.л. ванилова захар
- • 10 г желатин
- • 150 мл кисело мляко
- • сладко от праскови
Начин на приготвяне
За панакотата:
Желатинът се накисва в около 70 мл студена вода. След като се остави да набъбне за около 10 минути се разтваря на водна баня - задължително е да не завира.
Загрява се прясното мляко в дълбок съд на котлона. Добавя се захарта и след нейното разтваряне се добавя ваниловата захар при непрекъснато разбъркване. Съдът се сваля от котлона и се добавя разтворения на водна баня желатин. Киселото мляко се разбива в дълбок съд с вилица или пасатор, до получаването на гладка смес без бучки. В съда на тънка струя и непрекъснато разбъркване се добавя подсладеното и ароматизирано прясно мляко.
Разпределяме сместа в шест купички и слагаме в хладилник за около 2 часа и 30 минути за да стегне.
За прасковената основа:
Желатинът се накисва в около 70 мл студена вода. След като се остави да набъбне за около 10 минути се разтваря на водна баня - задължително е да не завира.
Прасковите се нарязват на полумесеци и костилката се отделя. Обелва се ципата на плода и парчетата праскови се намачкват (примерно с прибор за картофено пюре) или се пасират. Добавя се водата и захарта. Ако желаете десертът да е по-сладък (или пък самите праскови не са много сладки) може да се увеличи количеството на захарта - не е критичен компонент. Получената смес (консистенцията трябва да бъде на рядка каша, т.е. може да се варира с водата) се слага на котлона. Варим докато започне да се сгъстява, след което добавяме рома и сваляме сместа от котлона. Добавяме стопения на водна баня желатин на тънка струя при непрекъснато разбъркване.
Изваждат се шестте купички от хладилника и върху вече желираната млечна смес се налива готовото прасковено желе. Купичките се покриват със стреч-фолио (за да не изсъхват) и се връщат обратно в хладилника за 3-4 часа.
Преди сервиране всяка купичка се потапя във вряла вода за 4-5 секунди и обръща в чиния. По желание се гарнира със сладко от праскови.
* Още едно невероятно студено изкушение приготвяно от съпругата ми.
Желатинът се накисва в около 70 мл студена вода. След като се остави да набъбне за около 10 минути се разтваря на водна баня - задължително е да не завира.
Загрява се прясното мляко в дълбок съд на котлона. Добавя се захарта и след нейното разтваряне се добавя ваниловата захар при непрекъснато разбъркване. Съдът се сваля от котлона и се добавя разтворения на водна баня желатин. Киселото мляко се разбива в дълбок съд с вилица или пасатор, до получаването на гладка смес без бучки. В съда на тънка струя и непрекъснато разбъркване се добавя подсладеното и ароматизирано прясно мляко.
Разпределяме сместа в шест купички и слагаме в хладилник за около 2 часа и 30 минути за да стегне.
За прасковената основа:
Желатинът се накисва в около 70 мл студена вода. След като се остави да набъбне за около 10 минути се разтваря на водна баня - задължително е да не завира.
Прасковите се нарязват на полумесеци и костилката се отделя. Обелва се ципата на плода и парчетата праскови се намачкват (примерно с прибор за картофено пюре) или се пасират. Добавя се водата и захарта. Ако желаете десертът да е по-сладък (или пък самите праскови не са много сладки) може да се увеличи количеството на захарта - не е критичен компонент. Получената смес (консистенцията трябва да бъде на рядка каша, т.е. може да се варира с водата) се слага на котлона. Варим докато започне да се сгъстява, след което добавяме рома и сваляме сместа от котлона. Добавяме стопения на водна баня желатин на тънка струя при непрекъснато разбъркване.
Изваждат се шестте купички от хладилника и върху вече желираната млечна смес се налива готовото прасковено желе. Купичките се покриват със стреч-фолио (за да не изсъхват) и се връщат обратно в хладилника за 3-4 часа.
Преди сервиране всяка купичка се потапя във вряла вода за 4-5 секунди и обръща в чиния. По желание се гарнира със сладко от праскови.
* Още едно невероятно студено изкушение приготвяно от съпругата ми.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 21 Август 2016 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Септември '16 [Десерти] |
Още рецепти за:
Кремове, парфета и желета ⋅ Панакота ⋅ Кремове с кайсии и праскови ⋅ Кремове с кисело мляко ⋅ Италианска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 Black_Beret [Автор на рецептата] | Ели, здравей! Радвам се, че рецептата ви е допаднала! Снимките са чудесни и изглеждат много апетитно! Поздрави! | 12 Окт 2023 |
снимки от Elinor73 [Изпробвал рецептата] |
със сладко от комкуат със сладко от горски плодове |
12 Окт 2023 |
# 1 Elinor73 [Изпробвал рецептата] | Павка поздрави половинката за чудесния десерт. Кремчето е много леко и се приготвя лесно. Определено ще се приготвя често. [Изпробвана] | 12 Окт 2023 |
снимки от Black_Beret [Автор на рецептата] |
21 Авг 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.