Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Панакота с праскови
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 21
Необходими продукти
  • За прасковената основа:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г добре узрели праскови
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. ром
  • Добави в списъка за пазаруване10 г желатин
  • За панакотата:
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 пакетчета ванилова захар
  • Добави в списъка за пазаруване10 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруванесладко от праскови
Начин на приготвяне
За панакотата:
Желатинът се накисва в около 70 мл студена вода. След като се остави да набъбне за около 10 минути се разтваря на водна баня - задължително е да не завира.
Загрява се прясното мляко в дълбок съд на котлона. Добавя се захарта и след нейното разтваряне се добавя ваниловата захар при непрекъснато разбъркване. Съдът се сваля от котлона и се добавя разтворения на водна баня желатин. Киселото мляко се разбива в дълбок съд с вилица или пасатор, до получаването на гладка смес без бучки. В съда на тънка струя и непрекъснато разбъркване се добавя подсладеното и ароматизирано прясно мляко.
Разпределяме сместа в шест купички и слагаме в хладилник за около 2 часа и 30 минути за да стегне.

За прасковената основа:
Желатинът се накисва в около 70 мл студена вода. След като се остави да набъбне за около 10 минути се разтваря на водна баня - задължително е да не завира.
Прасковите се нарязват на полумесеци и костилката се отделя. Обелва се ципата на плода и парчетата праскови се намачкват (примерно с прибор за картофено пюре) или се пасират. Добавя се водата и захарта. Ако желаете десертът да е по-сладък (или пък самите праскови не са много сладки) може да се увеличи количеството на захарта - не е критичен компонент. Получената смес (консистенцията трябва да бъде на рядка каша, т.е. може да се варира с водата) се слага на котлона. Варим докато започне да се сгъстява, след което добавяме рома и сваляме сместа от котлона. Добавяме стопения на водна баня желатин на тънка струя при непрекъснато разбъркване.
Изваждат се шестте купички от хладилника и върху вече желираната млечна смес се налива готовото прасковено желе. Купичките се покриват със стреч-фолио (за да не изсъхват) и се връщат обратно в хладилника за 3-4 часа.

Преди сервиране всяка купичка се потапя във вряла вода за 4-5 секунди и обръща в чиния. По желание се гарнира със сладко от праскови.

* Още едно невероятно студено изкушение приготвяно от съпругата ми.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 21 Август 2016 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Септември '16 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 21 Авг 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от gigiот gigiот Radulovaот zlareот stela25от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от vanjaот vanjaот vanjaот renitoот renitoот renitoот renitoот korabniaот perunika
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.