Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Орехова торта с карамел
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 14 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от milniq
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло или маргарин
  • Добави в списъка за пазаруване100 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване75 нарязани орехови ядки
  • Добави в списъка за пазаруване125 г смлени орехови ядки
  • Добави в списъка за пазаруване50 г настърган шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване75 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл течна сметана
  • Добави в списъка за пазаруване20 г желатин
  • За украса:
  • Добави в списъка за пазаруване75 г шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване50 г счукани орехови ядки
Начин на приготвяне
Омекналото масло се разбива на пухкав крем, като постепенно се прибавят захарта и ванилията. След това се прибавят жълтъците. Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя към сместа заедно със смлените и нарязаните орехови ядки и настърган шоколад. Накрая внимателно се прибавят разбитите на твърд сняг белтъци. Тестото се изсипва в тортена форма с диаметър 26 см покрита с намаслена хартия. Пече се около 45 минути в предварително загрята фурна при 180 С. Опеченият блат се изважда от формата освобождава се от хартията и се оставя да изстине. След това се разрязва на два блата. Захарта се слага в подходящ съд на огъня да се карамелизира до светлокафяво. Прибавят се сметаната и сместа се загрява, като се бърка непрекъснато докато се получи гладка смес. Карамеловият крем се оставя да престои 1 нощ в хладилника. На следващия ден желатинът се залива с 1-2 с.л. вода за да набъбне. Разтопява се на водна баня и щом поизстине се прибавя към сметаната. Кремът се разбърква добре и се остава за малко в хладилника за да изстине, но не да се желира. Единият от блатовете се слага в тортена чиния и се покрива с две трети от крема. Отгоре се слага втория блат. Тортата се намазва отвсякъде с останалия крем. Заглажда се и се оставя в хладилника. Приготвя се шоколадовата украса. Шоколадът се разтопява на водна баня. Малки количества от него се намазват на тънък пласт върху студена мраморна плоча или стъклена чиния и се остават да застинат на стайна температура (не се слагат в хладилника, защото шоколадът става чуплив) след това с помощта на шпатула шоколадовите лентички се навиват на рулца или се нагъват на ветрило. Охладената торта се украсява с шоколада и се поръсва със счуканите орехови ядки.
Рецептата е добавена от milniq на 28 Януари 2009 г.
Източник: Кулинарни изненади Модерни торти изд.АБГ
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
milniq
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 28 Яну 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от krasikn10от zlareот zlareот Elinor73от Elinor73от mamcheto61от mamcheto61от nikolovaevaот nikolovaevaот Slavinaот Radulovaот zlareот zlareот Slavinaот Slavinaот renitoот anna-mariqот Slavinaот Slavina
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.