Яйцата се разбиват с черен пипер и сол. Маслото се разтопява и се прибавя към разбитите яйца. Сместа се изсипва в намазан с олио тиган и се изпържва на силен огън. Щом се хване по краищата, омлетът се изсипва в чиния, отгоре се слага като гарнитура сухия таратор и се сервира веднага.
Сухият таратор се приготвя, като киселото мляко се оставя да се прецежда през тензух една нощ - ако се ползва извара или готово цедено кисело мляко няма нужда да се прецежда. След това се слага в купа и се размесва с много ситно нарязаните краставички, олиото, орехите, счукания чесън, ситно нарязания копър, черен пипер и сол.