Яйцата се разбиват със солта и черния пипер. Прибавя се поло­вината разтопено масло и сместа се разбърква добре. Останалото масло се сгорещява. Омлетите се пържат на силен огън, докато се зачервят от двете страни. Слагат се в затоплена чиния, слага се спаначено пюре, поръсват се с натрошено сирене. Прегъват се на две и се сервират топли.