Неаполитански сос за макарони 2 в 1
Рейтинг: 5
Сложност: Средна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Slavina
Необходими продукти
  • • 600-700 г телешко месо
  • • 1 кг лук
  • • 1 стрък целина
  • • 2 бр. моркови
  • • 1 ч.ч. бяло вино
  • • 1-2 дафинов лист
  • • 1 щипка индийско орехче
  • • черен пипер, сол
  • • олио
  • • макарони
  • • сирене пармезан
Начин на приготвяне
Месото нарежете на по-едри парчета. Почистете морковите и целината и ги нарежете на много ситно или ги смелете. Отделно почистете лука и нарежете на тънки филийки.
В тенджера сложете олио, добавете месото и пържете, като го разбърквате често. Месото трябва да е добре запържено във всяка част. След това добавете нарязаните моркови и целина и запържете. Когато морковът и целината поомекнат добавете виното. След като виното се изпари добавете лука, дафиновия лист и няколко чаши топла вода или бульон. Добавете сол и след като заври варете на среден, дори на слаб огън. Покрийте и гответе до готовност на месото. Ако се налага можете да добавите още топла вода.
Когато месото е добре сварено добавете индийско орехче и черен пипер и оставете да къкри още десетина минути.
След като месото е готово го извадете от соса (може да се използва като второ ястие с някаква гарнитура). Ако соса е много воден продължете да го пържите до готовност и лука стане прозрачен. По желание можете да накъсате от готовото месо на дребно и добавите към соса.
Сварете макароните (количеството е по ваша преценка, аз за 1 човек изчислявам по 80-100 г), изцедете ги и ги добавете към соса или соса сложете върху макароните. Поръсете с пармезан.


* Соса може да стои в хладилник 2-3 дни или във фризер.
* Тази рецепта е позната като *Pasta alla Genovese*, но в същност е неаполитанска. Има неаполитански рецепти *alla Genovese*, поради това, че преди много години готвачите са били от Генуа. Този начин на готвене го наричат *ястие на бедните*, защото соса се използва за макарони, а месото за 2-ро ястие. Според мен повече е икономично готвене. А може да се използва само като ястие, като го оставите само на мазнина.

Рецептата е добавена от Slavina на 22 Юни 2018 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 22 Юни 2018
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот Slavinaот ma_rri_naот ma_rri_naот Ella_22от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот nikolovaevaот nikolovaevaот renitoот renitoот renito
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.