Неаполитански сос за макарони 2 в 1
Рейтинг: 5
Сложност: Средна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Slavina
Необходими продукти
  • • 600-700 г телешко месо
  • • 1 кг лук
  • • 1 стрък целина
  • • 2 бр. моркови
  • • 1 ч.ч. бяло вино
  • • 1-2 дафинов лист
  • • 1 щипка индийско орехче
  • • черен пипер, сол
  • • олио
  • • макарони
  • • сирене пармезан
Начин на приготвяне
Месото нарежете на по-едри парчета. Почистете морковите и целината и ги нарежете на много ситно или ги смелете. Отделно почистете лука и нарежете на тънки филийки.
В тенджера сложете олио, добавете месото и пържете, като го разбърквате често. Месото трябва да е добре запържено във всяка част. След това добавете нарязаните моркови и целина и запържете. Когато морковът и целината поомекнат добавете виното. След като виното се изпари добавете лука, дафиновия лист и няколко чаши топла вода или бульон. Добавете сол и след като заври варете на среден, дори на слаб огън. Покрийте и гответе до готовност на месото. Ако се налага можете да добавите още топла вода.
Когато месото е добре сварено добавете индийско орехче и черен пипер и оставете да къкри още десетина минути.
След като месото е готово го извадете от соса (може да се използва като второ ястие с някаква гарнитура). Ако соса е много воден продължете да го пържите до готовност и лука стане прозрачен. По желание можете да накъсате от готовото месо на дребно и добавите към соса.
Сварете макароните (количеството е по ваша преценка, аз за 1 човек изчислявам по 80-100 г), изцедете ги и ги добавете към соса или соса сложете върху макароните. Поръсете с пармезан.


* Соса може да стои в хладилник 2-3 дни или във фризер.
* Тази рецепта е позната като *Pasta alla Genovese*, но в същност е неаполитанска. Има неаполитански рецепти *alla Genovese*, поради това, че преди много години готвачите са били от Генуа. Този начин на готвене го наричат *ястие на бедните*, защото соса се използва за макарони, а месото за 2-ро ястие. Според мен повече е икономично готвене. А може да се използва само като ястие, като го оставите само на мазнина.
Рецептата е добавена от Slavina на 22 Юни 2018 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 22 Юни 2018

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Lirinkaот Lirinkaот gigiот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот nikolovaevaот nikolovaevaот nikolovaevaот nikolovaevaот nikolovaevaот gigiот Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.