Загрейте фурната на 180-190C. Формичките за мъфини се намасляват с масло и се поръсват с брашно, като може да се използват и хартиени формички.
Сухите съставки - брашното, бакпулвера, солта и захарта - се смесват добре в дълбока купа. Чедърът (кашкавалът) се настъргва на едро ренде, след което към него се добавя смления черен пипер.
В друга купа се разбива яйцето и към него се добавят киселото мляко, прясното мляко и разтопеното масло. Всичко се разбърква добре и се прибавя към сухите съставки.
Формичките за мъфини се пълнят около 2/3 от обема им. Мъфините се поръсват отгоре с червен пипер и малко настърган чедър (кашкавал). Пекат се за около 20-25 минути до златисто-кафяв цвят.