Обелете и настържете дюлите. Заедно с 100 г захар и 50 г масло варете дюлите докато омекнат. Обелете и настържете ябълките и добавете към изстиналата дюлева смес. Ароматизирайте с ванилия, канела и лимонови кори. Общото количество на плодовата смес трябва да е около 2 чаши за лате макиато - 800 мл Претрийте крема сиренето с лъжица и към него добавете, лъжица по лъжица, като разбърквате ябълковата смес. Разделете плодовата смес на две.

Разбийте яйцата със захарта, добавете олиото и разтопено 50 г масло. Добавете 350 г брашно смесено с хлебна сода. Накрая добавете и половината от плодовата смес. Разбъркайте с шпатула или лъжица. Изсипете в правоъгълна намазана с олио и поръсена с брашно тава или върху сладкарска хартия. Към останалата половина от плодовата смес, добавете лъжица по лъжица 100 г брашно, като разбърквате добре. Разбийте 3 бр. белтъка с 100 г захар, като добавите половин ч.л. кремотартар или лимонтозу, докато се получи плътна, но не въздушна маса. Леко смесете двете смеси с шпатула или лъжица. Леко запечете и смелете на едро орехите. Поръсете орехите върху яйчено - плодовата смес в тавата. Върху орехите изсипете белтъчно - плодовата смес и равномерно загладете. Печете на 160 С - в предварително загрята фурна около 50 -60 минути. Ако е нужно, по време на печене покрийте отгоре с алуминиево фолио или хартия, за да не прегори сладкиша.

След изпичане, оставете сладкиша да изстине, нарежете на правоъгълници или ромбоиди и поръсете с пудра захар.