Разделяме скилидките чесън (може и да не ги белим) – изплакваме ги. Нарязваме на дребно лука и доматите. Патладжаните се обелват, нарязват на кръгчета дебели около 1 см. Леко се посоляват и отцеждат за около 20 минути. Ябълката я измиваме, изчистваме и нарязваме на малки парченца.

Плънка:
В дълбока тенджера загряваме олиото и добавяме кромида - пържим до златисто. Добавяме каймата и я наситняваме с дървената шпатула - пържим докато побелее, като прибавяме половината от солта, черния пипер, чубрицата, кимиона и куркумата. Добавяме и скилидките чесън - цели.
Прибавяме и доматите - пържим докато леко поизври.
Общо пърженето на плънката е около 15-20 минути
Каймата за принцеси съдържа кашкавал и е овкусена със сол и някои подправки – затова внимавайте да не пресолите.

Нареждаме един ред от резените патладжан в намазана с олио тава за печене. С малки отрязани парченца запълваме *дупките* между резените патладжан.
Изсипваме отгоре всичката запържена плънка и я разстиламе равномерно.
Нареждаме останалите резени патладжан и поръсваме с останалата част от подправките.
Върху всеки резен патладжан поставяме 2-3 парченца от ябълката и по 1 с.л. доматено пюре.
Печем във фурна на 200С градуса около 30 минути. Намаляваме температурата на 150С градуса и печем още 10 минути. Знак за готовност - когато връхчетата ябълка започнат леко да прегарят (ама леко).