Сваряваме в подсолена вода пилешките бутчета. Нарязваме ги на дребно. Бульона не се хвърля. В олио запържваме нарязаните лук и гъби. Поръсва се с пилешки бульон. Не се добавя допълнително сол. Нарязваме картофите на малки кубчета като за мусака и ги слагаме в тава. Върху картофите слагаме гъбената смес, месото и магданоза. Посоляваме със сол. Заливаме мусаката с бульона останал от пилето. Слагаме мусаката в затоплена умерена фурна и печем. Разбъркваме мусаката от време на време. Когато мусаката е готова я заливаме с киселото мляко разбъркано с яйце, брашно и сол. Оставяме във фурната да се запече заливката.