От брашното се оставя малко - за измесване. В останалото брашно се прави кладенче, сипва се оцета и 1 с.л. олио, поръсва се със солта и постепенно се добавя хладка вода (около 300-400 мл). Меси се тесто докато остане гладко. Разделя се на 18 топчета. Всяка една топка се разточва малко кръгче, маже се с олио и се залепват 2 х 2 (стават 9 топки). Почиват 20-30 минути, покрити с кърпа.
Всяка топка се разточва на четвъртит лист и се ръси с мазнина. Прегъва се листа на половина, маже се с мазнина и пак се прегъва наполовина, за да стане пак четвъртит. Маже се с мазнина и в средата се слага 1/9 от плънката. Четирите ъгъла на листа се прегъват и върховете им се събират в средата на баничката, като се защипват. Баничките се слагат в намаслена тава, поръсват се с мазнина и се пекат в умерена фурна.