В 100 мл от топлата вода разтворете мая, захар и 1 с.л. от брашно. Оставете да шупне. В останалото пресято брашно добавете сол, бакпулвер, останалата вода, кисело мляко, олио и шупналата мая. Замесете меко тесто и го разделете на 16 равни части. Оформете топчета и ги наредете в тавата на фурната, върху хартия за печене, на разстояние едно от друго. Всяко топче притискате с ръка, леко да се разшири. Оставете 10 минути, покрити. Включете фурната на 180С градуса.
Смесете настърган кашкавал, колбас, царевица, маслини. С чаша правите отпечатък във всяко топче тесто за да се оформи мини пица. Отстрани се образува мини кант, който дооформяте с ръце и намазвате с разбити яйце. В средата на пиците слагате доматено пюре, от плънка и поръсвате с риган. Печете на загрята фурна до златисто.