Гъбите се измиват и нарязват на две или три еднакви по дължина части. Зеленият лук се нарязва на кръгчета, морковът се настъргва и се прибавят към гъбите. Яйцата се разбъркват леко и заедно със солта, черния пипер и вегетата се добавят към зеленчуците.
В тиган се сгорещява олиото. Със супена лъжица се гребва от сместа (винаги преди това се разбърква, защото яйцето пада на дъното на съда) и се изсипва в тигана. Получават се малки омлетчета, които се пържат до зачервяване от двете страни. Нареждат се в чиния, предварително застлана с попивателна хартия, която да поеме излишната мазнина. Сервират се топли със салата според сезона.

* Еноки са гъби с малка шапчица и тънко, дълго стъбло. Имат хрупкава структура, когато са сурови. Топлинната обработка за супи и други ястия не трябва да е продължителна, защото са много нежни. Обикновено се прибавят в края и тогава са леко жилави и гъвкави, като спагети. Използват се и в суров вид, като добавка (или основна съставка) към салати.