Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Мариновани люти чушлета
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 5 изпробвана
Любима на 77 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от sweetnes
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване200-250 г люти чушлета - шипки, рибки и др.
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. кристална захар
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 с.л. винен оцет 6%
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруванемагданоз
  • Добави в списъка за пазаруванекопър
  • Добави в списъка за пазаруванеморкови
Начин на приготвяне
За марината: В бурканчетата разпределяме подправките, оцет, олио, сол, захар. Прибавяме няколко скилидки чесън (желателно е да е от българският, който е на малки глави с малки скилидки и не е толкова лютив) по желание - аз слагам по 4-5 отдолу и 2-3 отгоре и след като се маринова става страхотен на вкус, няколко кръгчета морков по желание (ако е голям, го нарежете на полумесеци - аз си взимам тънички моркови за да станат еднакви по размер кръгчетата и слагам 3-4 отдолу и 2-3 отгоре). Нарязваме приблизително 2 връзки магданоз и 3 връзки копър. На всеки буркан слагам по една голяма щипка копър и една магданоз отдолу и по една малка щипка от двете от горе. След като сме разпределили подправките по бурканчетата ги отделяме настрани.

Лютите чушки се измиват и се опукват на котлон (фурна, скара, плоча, тенекия) докато се запекат от всички страни. Докато са топли се нареждат в бурканите. Приблизително около 200-250 г отиват за един буркан. За да си помогнете с напълването можете да си помагате с лъжица като притискате леко, за да освободите място. Внимавайте да не ги препълвате. Завършваме с няколко скилидки чесън, няколко кръгчета морков, малка щипка магданоз и копър и затваряме плътно капачката. Обръщаме буркана надолу с капачката. Ако не смогвате да печете и пълните бурканите едновременно, то изпечените и горещи чушлета ги съхранявайте в найлонов плик, за да се запази добре топлината. Готовите буркани се обръщат няколко пъти през деня, за да може марината да облее отвсякъде зеленчуците и да поемат от нея. От топлината на чушките в буркана, капачките хлътват и не се налага стерилизация. Съхраняват се на хладно място и издържат няколко години.

* Една година замених 2 с.л. захар с 1 с.л. мед, малко се променя вкуса им, но отново станаха страхотни. Може да изпробвате и двата варианта.
* Рецептата е за бурканчета от 300-350 мл (лютеница). Аз ползвах от 325 мл.
Рецептата е добавена от ronicat на 31 Август 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 15
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Добавих и нарязан морков на кръгчета, идеално става. Скоро ще направя още една доза.31 Мар 2017
снимки от
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 6Снимка 7 31 Мар 2017
# 14
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за сполучливата рецепта! Направих малко количество и сложих чушлетата в един буркан от тези с плътното затваряне. Съхранявам в хладилник в маринатата. Много бързо се изядоха :)
[Изпробвана]
31 Мар 2017
снимки от
Lirinka
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5Любима рецепта! У дома много бързо свършват.
9 Сеп 2016
снимки от
Lirinka
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 3Снимка 4 20 Окт 2015
# 13
Lirinka
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Верче, привет! :) По този начин ги приготвяме за бърза консумация, без морков - слагаме ги в кутия и в хладилника! Сега приготвихме и в бурканчета с морковче. Домочадието си хапва доста лютичко... ;) :)
[Изпробвана]
20 Окт 2015
# 12
Itchy
началник печка
А аз пазарувам от големия пазар в Младост-1. И този път попаднах на правилно отглеждани "рибки". Сигурно знаеш, че чушките се опрашват "кръстосано" и когато в близост има истински люти чушки, дори обикновените сладки чушки могат да израснат като люти. За пръв път от 4-5 и повече години попадам на рибки с нормалната им лютивина, дори когато са едри. Иначе избирам (за дирекна консумация, т. е. 100-200 гр) млади и дребни чушлета, за да са приятно люти. Сега си позволих да купя килограми, без да ги подбирам :).17 Окт 2015
# 11
ronicat
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Аз пазарувам от пазара на Красно село в София. Там има един търговец който продава 4-5 вида "шипки" в зависимост от това колко са люти. Всеки път взимам 1/2 малко люти и 1/2 средно люти. Миналата година явно ги е объркал като ги е слагал, че излязоха толкова люти, та чак останаха няколко буркнчета и за тази година. Иначе свършват още януари-февруари :)15 Окт 2015
# 10
Itchy
началник печка
Благодаря, ronicat! Ще пробвам няколко бурканчета със захар. И на тях няма да простим... с бясна скорост ги унищожаваме този тип люти чушлета (е, рибки, но си налютяват).15 Окт 2015
# 9
ronicat
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не виждам защо да не може след като ще се консумира бързо. Аз тази година няма да правя тъй като имам от миналата година и в такъв случай не бих спестила захарта. Може да се направи половината без захар и останалата със, за да се види разликата. За мен не е сладка.14 Окт 2015
# 8
Itchy
началник печка
Тъй като рецептата почти съвпада (без захарта) с това, което си правя за директна консумация, може ли без захар да издържат до и през зимата? У дома не обичаме захар към туршиите. Или поне да сложа най-най-малкото възможно количество.10 Окт 2015
# 7
ceckavd
магьосник в кухнята
Да, хубава рецепта. Аз слагам и ситно нарязана целина вместо магданоз. Не ги пукам на котлона. Слагам ги сурови. Не се развалят. Също много вкусно.18 Юли 2014
# 6
bistrac
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много сполучлива рецепта. Следвах я дума по дума и резултатът беше отличен. Благодаря
[Изпробвана]
18 Юли 2014
# 5
mimoza784
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Събирах чушлетата в торба, докато ги пуках, тъй като използвах тиган и на котлона. Ставаше доста бавно и не бях сигурна дали са достатъчно топли. Но всичко е наред, капачката си хлътна. Тъй като ги правих в голям буркан посредта също сложих копър, магданоз, морковче и чесън. Нямам търпение да ги отворя зимата! Благодаря за рецептата!16 Сеп 2013
# 4
ronicat
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
капачката няма да хлътне само ако чушлетата не са топли, иначе от топлината като се обърне надолу буркана и капачката си хлътва. Пробвайте да служите буркана във фурната и леко да го загреете и после обърнете надолу и изчакайте час. Но дори и с нехлътнала капачка не би следвало да има проблем ако ще ги изядете тази зима. Лютото ще ги държи и няма да се развалят.16 Сеп 2013
# 3
mimoza784
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Току що напълних един голям буркан (1, 5л). За първи път правя люти чушки за зимнина. Въпроса ми е, ако капачката не хлътне, да стерилизирам ли буркана? Не искам да рискувам да ги слагам в хладилника, защото люто ядем чак зимата, сега е прекалено топло.
[Изпробвана]
15 Сеп 2013
# 2
SiMa_
магьосник в кухнята
Много са вкусни! Аз не правя буркани, а приготвям малко количество, което слагам в кутия и в хладилника и така имаме за няколко дни! Страхотно допълват вечерята!19 Фев 2012
снимки от
ronicat
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1готовите буркани
Снимка 2готовите чушлета
31 Авг 2011
# 1
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
По нашия край я наричаме "Мързелива туршия" и я правим обикновено с последните чушки - върхари, преди да паднат сланите.
[Изпробвана]
31 Авг 2011
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот perunikaот perunikaот p_geriот p_geriот Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.