Мандарините се обелват и се разрязват напречно на половинки. Маслото се разтопява в тиган с дебело дъно, поръсва се със захарта и се разбърква, докато тя се разтвори. Налива се портокаловия сок и сместа се оставя да кипи 2-3 минути, докато започне да се превръща в сироп. Добавят се мандарините и конякът и всичко се вари 3-4 минути, като плодовете се поливат със сиропа. Мандариновите половинки се разпределят в десертни чинийки, заливат се с конячения сос и се поднасят с по една топка ванилов сладолед, поръсен с малко стрити на трохи хрупкави бисквити.