Портокала се обелва дълбоко с нож, до месестата част. С рязане се изваждат филетата. За особено бързите - мандарини от консерва също вършат работа. Кокосовото пюре се разбива със захарта, лимонов сок и кора, ликьора, ментата и леда, докато ледът се разтопи. Получава се средно гъста, разпенена течност. Портокаловите филета се разпределят в 2 дълбоки чинии, кокосовата пяна се налива върху тях. Гарнира се с листа мента.

* Може да се добави и топка сметанов сладолед или портокалов сорбет.
* Може да се поднесе като коктейл, като тогава портокалите се нарязват с кората на резени и се слагат на ръба на чашата. Долива се с портокалов сок. Излизат 4 коктейла.