Макароните се поставят в голяма тенджера с вряща вода, сол и олио и се варят до готовност (според указанията на опаковката). След това се отцеждат от водата.

Междувременно се приготвя бешамелен сос по следният начин: Млякото се загрява в малка тенджера, но без да завира. В голяма тенджера (около 4-литрова) се топи 6 с.л. от маслото и към него се прибавя брашното. Бърка се на слаб огън за около 2 минути. На тънка струя се добавя топлото мляко, като непрекъснато се бърка, докато соса се сгъсти. Сваля се от котлона и се разбърква със сирената, 1 с.л. сол, черния пипер и индийското орехче до получаване на хомогенна смес. Накрая се добавят и разбъркват и сварените макарони.

Сместа се изсипва в тава с вместимост около 3 л. Отгоре се нареждат нарязаните на шайби домати. Останалите 2 с.л. масло се разтапят и към тях се добавят пресните хлебни трохи и се разбъркват добре. Трохите се сипват върху доматите и ястието се пече в предварително загрята до 190S градуса фурна за около 30-35 минути, или докато макароните се зачервят на върха и соса добие цвят на шампанско.

* На тази снимка (снимка 1 към рецептата) има показани подходящи макарони. Те трябва да са малки, леко извити и с дупка по средата, за да се напълнят със сместа от сирена и бешамел.