Настъргваме доматите (аз ползвам рома) на едро ренде (ципата се изхвърля) и ги слагаме да се варят в дълбок съд (ако имате машинка за мелене на домати е още по-добре че стават без семки). Варим докато се изпари част от течността. Като започне да се сгъстява се бърка непрекъснато.
В това време приготвяме марината от олиото, оцета, захарта и солта в тенджера и я слагаме на отделен котлон. След като заври в марината се пускат по две шепи от чорбаджийските чушки, които са предварително измити (при желание дръжките могат да се отрежат), и се варят колкото да си сменят цвета. Изваждаме ги в отделен съд и продължаваме така докато всички чушки минат процедурата. Останалата марината прибавяме към сгъстените домати и бъркаме непрекъснато. Нарязваме чесъна на тънички филийки и прибавяме към доматите. След като се посгъсти (след около 20 минути) прибавяме чушките и ситно нарязаният магданоз и продължаваме да бъркаме. Вари се още около 15 минути и отстраняваме от огъня. Опитайте за да прецените дали има нужда от допълнително сол и захар и прибавете при нужда. В случай че чорбаджийските чушки са лютиви, не е нужно да се добавят лютите чушки, но ако не са, то при слагането на чорбаджийските чушки при доматите прибавете ситно нарязани лютите чушки (вие определяте колко люто искате да стане, колкото по-люти са чушките, толкова по-люта ще е лютивката). Готовата смес разсипваме в бурканчета (аз ползвах 340 мл и се получиха 13 бр.) и стерилизираме за 15минути