Нарязваме месото на кубчета със страна приблизително 2 см и ги слагаме да се сварят за около 20 минути в тенджера с вода. През това време обелваме и нарязваме лука на едро, настъргваме моркова и накълцваме чесъна на ситно.
Изваждаме месото и отцеждаме бульона за да го използваме по-късно. В дълбока тенджера сипваме зехтина, маслото и добавяме лука и месото. Сипваме 1 ч.ч. от бульона за да не залепва. Задушаваме за няколко минути и добавяме чесъна, моркова, дафиновия лист, червения и черния пипер както и чубрицата. Разбъркваме и добавяме доматения сок и останалия бульон, захлупваме и оставяме да къкри на бавен огън до пълно омекване на лука и месото. 10 минути преди да свалим от котлона подсоляваме на вкус и добавяме разтвореното в чаша вода брашно за да се сгъсти.