Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Луканка с ром
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеобщо 5 кг тлъсто свинско месо и по-крехко говеждо месо в съотношение от 1:2 до 2:1
  • Добави в списъка за пазаруване125 г сол
  • Добави в списъка за пазаруване25 г черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване15 г кимион
  • Добави в списъка за пазаруване10 г бахар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. ром или коняк
  • Добави в списъка за пазаруванетънки говежди, свински или овнешки черва за пълнене
Начин на приготвяне
Месото се почиства от твърди ципи и се смесва в месомелачка със ситна решетка. Измества се със солта и се оставя да отлежи 2 дни в емайлиран съд при температура 8С градуса Целзий в хладилник. Смила се отново. Прибавят се ситно счуканите в хаван подправки и разтворената в рома захар.
Сместа се омесва продължително време, за да се ароматизира равномерно.
Ако червата са сухи се накисват. Луканките се приготвят с дължина до 40 см. Двата края на пълненото черво се завръзват здраво със дебел конец. При пълнене трябва да се внимава в тях да не остава въздух, но ако това стане след пълнене се отстраняват мехурите, като се боцкат със стерилизирана тънка игла.
Така приготвените луканки се сушат 2-3 дни на слънчево място, а след това на сухо, сенчесто и проветриво. След 5 дни луканките започват да се валцуват, като през вечер няколко пъти се притискат леко с празно шише или точилка.
Сушенето продължава 60-80 дни. Готовия продукт се съхранява на хладно, проветриво и тъмно място. Трайността на луканките е до една година.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 18 Декември 2015 г.
Източник: Зимнина- София Смолницка
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.