Заекът се нарязва на еднакво големи парчета, измива се и се подсушава. В дълбок тиган се слага зехтина, запържват се лука и нарязаният чесън. Пуска се заека и се изпържва от всички страни. В зехтина наоколо се наръсва вегетата, запържва се за съвсем кратко и се долива чаша вода. Слагат се клонките розмарин и мащерка, смляният пипер и маслините, нарязани на едро. Затваря се с капак и се задушава на слаб огън, едва да къкри, около 50 минути. При нужда се долива по малко вода. Когато месото е съвсем готово, се слагат доматите, обелени и нарязани на кубчета. По желание и една зелена люта чушка, изчистена от семето и нарязана на много тънки ивици. Слага се капака за още 5 минути. Сервира се със салата и хрупкав хляб. По принцип вегетата е солена, ако не е достатъчно, се слага и сол.

Може накрая да се извади месото, соса да се допълни с вода, да се подправи още и да се сгъсти с нишесте или брашно. Месото се връща отново в соса.