Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Ливански пилаф с леща и лук Муджадара
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от gkostova04
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. кафява или зелена леща
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. семена кимион
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. натрошени зърна черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване3 глави червен или бял лук
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруване3/4 ч.ч. ориз (за предпочитане басмати)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. смлян кимион
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. лют червен пипер (кайен)
  • Добави в списъка за пазаруване1 пръчка канела (около 2-3 см)
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. запечени (за около 5 минути) на сух тиган кедрови ядки, по желание
  • Добави в списъка за пазаруванелимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруванецедено кисело мляко, за сервиране, по желание
Начин на приготвяне
Лещата се слага в средно голяма тенджера и се залива със студена вода, която да покрива лещата с около 2 пръста. Тенджерата се слага на средно висока температура и след като заври котлона се намалява и лещата се оставя да къкри докато се свари (около 20 минути). Останалата вода се отлива и лещата се оставя на страна.

Докато лещата се готви, лука се нарязва на тънки ивици. Зехтина се слага в тиган на средно-висока температура и се затопля за около 1 минута. Добавят се семената кимион и черния пипер и се готви докато кимиона потъмнее (около 1 минута). Тигана се разклаща често, за да не загори. Добавя се лука и се поръсва с щипка сол. Пържи се докато добие тъмно кафяв (карамелен) цвят и стане леко хрупкав(около 15 минути), като се разбърква често. Ако лука залепва по тигана, се напръсква с малко вода. С помощта на решетъчна лъжица или шпатула, половината от лука се изважда върху кухненска хартия. Останалия в тигана лук се поръсва със смления кимион и лютия червен пипер, и към него се прибавя канелата. Готви се около 1 минута.

Добавя се ориза, като се разбърква често, докато оризовите зърна започват да покафеняват. Добавят се и лещата, 3 ч.ч. вода и 1½ ч.л. сол. Котлона се намалява, пилафа се покрива и се оставя да къкри около 30 минути. Водата трябва да се изпари напълно и ориз трябва да бъде готов. Ако след 30-те минути все още има твърде много вода на дъното, капака се слага отново и се вари още 5 минути.

Котлона се изключва и пилафа се оставя покрит за още 5 минути. Опитва се на вкус и се доовкусява, ако има нужда. Поднася се с отделения лук, препечени кедрови ядки (ако използвате) и малко изцеден лимонов сок. Може да се добави пресен магданоз или кориандър и да се гарнира с цедено кисело мляко.

* Ястието може да се поднесе топло или студено.
* Може да се приготви и с булгур вместо ориз.
* По желание, може да се добави и смлян кориандър заедно със смления кимион и лютия червен пипер.
Рецептата е добавена от gkostova04 на 14 Май 2014 г.
Източник: http://www.foodnetwork.com/, *Lebanese Lentils, Rice and Caramelized Onions (Mujadara)*
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
gkostova04
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 14 Май 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от krasikn10от pipilotaот pipilotaот pipilotaот lu4aот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulovaот ma_rri_na
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.