За Болонезе соса задушаваме ситно нарязания лук и чесън и слагаме каймата. Бъркаме докато стане на трохи. Добавяме доматите на кубчета и виното и овкусяваме с подправките.
За сос Бешамела разтопяваме маслото в съд с незалепващо покритие. Прибавяме брашното при непрекъснато бъркане и запържваме за около 30 секунди. Доливаме млякото на тънка струйка и бъркаме, докато се сгъсти. Овкусяваме със сол и индийско орехче.
Патладжанът се нарязва на филийки и се осолява да си пусне горчивия сок. След това се изпържва и оцежда.
Намасляваме дъното на правоъгълна тава. Слагаме малко от Бешамела и редим листите за лазаня. Отгоре отново Бешамел, ред патладжани и Болонезе сос. Втори пласт кори и отново слагаме от двата соса. Така редуваме кори за лазаня и сосовете. Като на още един ред слагаме от патладжана.
Последният ред е кори, обилно сос Бешамел и настърган кашкавал или Пармезан.
Печем в загрята фурна на 180 градуса за 40 мин.