Омесете каймата с 1 бр. яйце, галетата и подправки по ваш вкус за кайма. Разделете каймата на 2 равни части и оформете големи кюфтета с диаметър около 10-12 см. С голяма чаша изрежете отвор в средата на кюфтето и леко махнете изрязаното кръгче без да го разваляте. Загрейте мазнина в подходящ тиган сложете внимателно изрязаното кюфте и в отвора чукнете 1 бр. яйце. Посолете яйцето. След като се изпържи от едната страна с широка лопатка обърнете кюфтето да се изпържи и от другата страна. В свободното място в тигана сложете и изрязаните кръгчета кайма да се изпържат. Готовите кюфтета сервирайте с подходяща за сезона гарнитура.