Измивате добре тиквичките, обелвате ги, настъргвате ги, поръсвате ги с 1-2 с.л. сол и ги слагате в гевгир за около час. След час изцеждате добре тиквичките от водата. Изцеждането е много важно, защото ако тиквичките останат много *водни* после няма да можете да оформите тиквените кюфтенца. Ако нямате време, за да изчакате да се отцедят, то изстискайте настърганите тиквички добре с ръце.
Разбивате яйцата и ги смесвате с нарязаните на дребно лук и копър. Прибавяте настърганите и изцедени тиквички, овесените ядки и натрошеното сирене. В случай, че сместа ви изглежда много рядка може да добавите 2-3 лъжици брашно.
Има два варианта или да се оформят с лъжица или с ръце - на който както му е удобно. Кюфтетата от тиквички могат да бъдат изпечени на фурна, или да бъдат изпържени. Аз лично ги изпържих в малко олио, но се пържат в около един пръст олио, или на 200 С във фурната.
Готовите кюфтенца поставете в чиния, върху домашна хартия, така излишната мазнина ще попие в хартията.