Пилето се сварява в подсолена вода. Обезкостява се и месото се нарязва на не много ситно. Прибавят се разбитите яйца, овесените ядки, триците, подправките (аз слагам риган и мащерка) и сол. Сместа се разбърква добре и се оставя да престои на хладно поне половин час.
Със супена лъжица се гребва от сместа и се пържи в сгорещено олио. Поднасят се с салата според сезона.
Кюфтетата може и да се изпекат. Намаслява се тавичката, с лъжицата се слагат купчинки от сместа. Отгоре се поръсват с олио и се пекат в предварително загрята фурна на около 180 С.