В купа сложете изварата, брашното, пармезан, жълтъците, индийско орехче, черен пипер и смесете всичко добре. С леко навлажнени или набрашнени ръце правете кюфтета и ги оваляйте хубаво в брашно. Междувременно сложете вода с малко сол да заври и след това пускайте кюфтетата във врящата вода. Дръжте ги докато не изплуват сами на повърхността. Вадете ги с решетъчна лъжица и ги слагайте в чиния.
В тефлонов тиган сложете малко олио и сложете да пържите кюфтетата. Обърнете от другата страна и когато са изпържени поръсете с нарязан на дребно магданоз, босилек и лимонови кори. Запържете за секунди и дръпнете от огъня.

* Когато ги слагате да ги пържите първо ги обръщайте от засъхналата страна. Можете да ги приготвите предварително, а да ги пържите по-късно.
* Видях ги по телевизията и реших да ги направя. Сложих само магданоз. Много са вкусни.