Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Кюфтенца с винен сос,грозде и картофено пюре
Рейтинг: 6
Сложност: Средна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 321
Необходими продукти
  • • За кюфтенцата:
  • • 400 г кайма (300г)
  • • 1 малко яйце
  • • 1 филия сух бял хляб (1 с. л. галета)
  • • 1 малка глава лук
  • • щипка риган
  • • щипка черен пипер (щипка кимион)
  • •  щипка магданоз (няколко стръка пресен магданоз)
  • • брашно за овалване
  • • олио за пържене
  • • За соса:
  • • 200 г гроздови зърна (черни и бели)
  • • 50 мл бяло вино
  • • 100 мл зеленчуков бульон
  • • 100 мл зехтин
  • • 2 листенца салвия (2 -3 стръка мащерка)
  • • 1 ч. л. брашно (при необходимост за сгъстяване)
  • • За пюрето
  • • 1 кг картофи
  • • 200 мл прясно мляко
  • • 50 г краве масло
  • • сол
Начин на приготвяне
В скоби съм написала продуктите, които по една или друга причина съм използвала.
Каймата се смесва хубаво с останалите продукти – накиснатият във вода и добре отцеден хляб (галетата), ситно нарязания лук, яйцето и подправките. Оформят се малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се нареждат едно до друго, без да се допират. Престояват на хладно 30-тина минути да поеме брашното от влагата на кюфтенцата, за да не прегаря след това при пърженето.
Изпържват се в загрятото олио и се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината.
Соса
В друг съд се загрява зехтина. Прехвърлят се кюфтенцата и се добавя бялото вино. След като се изпари алкохола, се прибавя топлия зеленчуков бульон, листенцата салвия (стръковете мащерка) и сол на вкус. Съдът се захлупва с капак и ястието се готви на тих огън 10-тина минути. Прибавят се зърната грозде и ври още 5 минути.
Ако се налага сосът да се сгъсти, преди да се добави гроздето, брашното се размива с малко студена вода, и се изсипва на тънка струя и при непрекъснато разбъркване в ястието. Добавя се гроздето и ври 5 минути.
Картофено пюре
Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и веднага, докато са горещи се намачкват, прибавя се маслото и постепенно от горещото мляко, докато се постигне необходимата гъстота. Разбива се докато се получи гладко, пухкаво пюре. Посолява се на вкус. До поднасянето се държи на топло.
Ястието се сервира като се оформя канапе от картофено пюре,отгоре се поставят кюфтенца и обилно се полива със сос.
Рецептата е добавена от tillia на 2 Октомври 2018 г.
Източник: https://buonafurcettaivana.blogspot.com/2018/09/polpette-all-uva.html?showComment=1536878772796#c8587117895943062763
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 2 Окт 2018
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от sttelот stela25от passion5от passion5от AHinovaот AHinovaот zlareот zlareот k.mimi66от k.mimi66от k.mimi66от k.mimi66от Gala85от Slavinaот Slavinaот ma_rri_naот ma_rri_naот renitoот renitoот renito
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.