 |
|
Кус-кус салата A la Foe
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 2  Любима на 26 готвача  |  |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 500 кус-кус (cous-cous, истински, северно-африкански продукт, а не паста, наречена кус-кус)
- • 1 бр. червена чушка
- • 2 бр. месести домати
- • 1/2 бр. краставица
- • 200 г овче саламурено сирене
- • 2 скилидки чесън
- • 1 бр. червен лук
- • 2 с.л. лимонов сок
- • 2 с.л. балсамико
- • зехтин
- • кората на 1 бр. лимон, настъргана
- • магданоз
- • ким
- • кимион
- • сол, черен пипер
- • кориандър (зелен)
- • 200 мл вода (приблизително)
- • запечени ядки по желание - пиниеви, шамфъстък или бадеми
Начин на приготвяне
200 мл вода се смесват със 100 мл зехтин, сол и лимоновия сок. В тази течност се разбърква кус-куса. След около 5 минути, ако зрънцата са още много твърди, се долива още малко зехтин и лимонов сок. Чесънът се пасира и се смесва с кус-куса. Всички подправки се нарязват/счукват на ситно (ако не са вече смлени). Смесват се с лимоновата кора и се размесват в кус-куса. Чушката, доматите и краставицата се нарязват на ситно и се прибавят в салатата. Лукът се нарязва на ивици, запържва се лека, добавя се балсамико оцетът и се задушава да омекне. Прибавя се в салатата.
Подправя се интензивно.
Салатата се поръсва с натрошено на ситно сирене и по желание със запечени ядки.
* Кук-кусът поглъща много вкус и аромат, така че след като престои известно време, салатата трябва да се разбърка добре и да се подправи отново.
* Кус-кусът за тази рецепта не се залива с гореща вода, а със зехтин и студена вода. Така консистенцията му е съвсем различна - зрънцата не слепват и не се кашват.
* Количеството на подправките е на вкус.
Подправя се интензивно.
Салатата се поръсва с натрошено на ситно сирене и по желание със запечени ядки.
* Кук-кусът поглъща много вкус и аромат, така че след като престои известно време, салатата трябва да се разбърка добре и да се подправи отново.
* Кус-кусът за тази рецепта не се залива с гореща вода, а със зехтин и студена вода. Така консистенцията му е съвсем различна - зрънцата не слепват и не се кашват.
* Количеството на подправките е на вкус.
Рецептата е добавена от Aliana на 7 Май 2012 г.
Източник: http://www.chefkoch.de/rezepte/506631145837800/Cous-Cous-Salat-la-Foe.html
Източник: http://www.chefkoch.de/rezepte/506631145837800/Cous-Cous-Salat-la-Foe.html
 | Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юни '12 [Предястия и салати] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 19 xevi  [Изпробвал рецептата] | Рали, 1/3 ч. ч. вода е само водата, допълнително малко мазнина ползвах - 3-4 с. л. някъде и около 2-3 ч. л. лимонов сок, но мазнината имам чувството, че не влияе на влажността на булгура, просто омазнява цялата салата и придава плътност. Вече няколко пъти приготвям булгур така, чак последния път мерих водата, иначе слагам булгура и му ливвам малко вода, бъркам и след няколко минути го гледам как е - ако в твърде влажен слагам още някоя лъжица булгур, ако е сух - малко вода. Трябва да е влажен, но твърд за да поеме от останалите продукти. | 14 Май 2013 |
| # 18 Aliana  [Автор на рецептата] | Неви, много ти благодаря за полезната и интересна информация! Имам ситен булгур и със сигурност ще пробвам. Колко зехтин сложи към булгура? Или не сложи? Цялата течност 1/3 ч. ч. ли остава? | 14 Май 2013 |
| # 17 xevi [Изпробвал рецептата] | Кус-куса успешно може да се замени със ситен булгур - изпробвано. Естествено, вкуса не е точно същия, но пак е вкусно. Понеже много ми хареса кус-куса така със студената вода, се престраших и пробвах по същия начин със ситен булгур - на 1 ч. ч. булгур, около 1/3 ч. ч. хладна вода, оставям за 5 минути да попие и правя салатата. Количеството вода ще зависи от самия булгур и от зеленчуците - аз го оставям леко да е твърд и като се смеси със зеленчуците и останалите продукти и престои малко в хладилника попива и омеква. Това е само за най-ситния булгур, по-едрия не мисля, че ще може да омекне така. | 13 Май 2013 |
| # 16 Aliana [Автор на рецептата] | А за снимките - така хубаво описваш, че съжалявам много, че не си успяла. Представям си колко оригинално е било...! | 1 Юни 2012 |
| # 15 Aliana [Автор на рецептата] | Много, много се радвам, че салатата е улучила вкуса ви  )) Аз намалям мазнината в повечето рецепта, но точно в тази някак си не ми се стори да е много. Въпрос на вкус. Може, ако зехтинът е с интензивен вкус и аромат, тогава да се усеща повече, дори при такива зехтини понякога нагарча. Напоследък ползвам един мек, който е почти жълт, а не зелено-кафяв, може би това ми "замазва очите"  )) Важното е да е вкусно. | 1 Юни 2012 |
| # 14 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Изпробвах рецептата и ми хареса. Бях скептична към комбинацията, домати, кимион, лимон, но се оказа доста приятно. Оставих да преседи в хладилника около 1 час. Следващият път ще намаля малко зехтина. Сервирах в половинка домат. Много ефектно се получи. Бях настъргала сиренето отгоре и никой не можа да предположи, че го чака изненада Много, много съжалявам, че нямам снимки. Следващият път. [Изпробвана] | 1 Юни 2012 |
| # 13 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Интересно предложение, ще пробвам. Аз намерих случайно в Лидл. Една кутия беше около 3. 50-4 лева и мисля, че се намираще при макаронените изделия. | 29 Май 2012 |
| # 12 Aliana [Автор на рецептата] | Ръчно направен кус-кус, който се прави на пара в кускусиера, тук в Германия не съм намирала. Този, който аз ползвам, е инстантен (полуготов) продукт, който се прави точно с вода: 1 чаша кус-кус на 1 чаша посолена вряла вода и за 5 минути е готов. Само за тази салата се прави със студена вода и олио. Но са ми обещали ръчно приготвен кус-кус от Мароко, дано този път стане, защото миналото лято ми конфискуваха пратката в Испания | 25 Май 2012 |
| # 11 ma_rri_na | Аз предлагам по едър грис. Защото в България булгура не само че не се продава сварен, а и е заедно с обвивката на зърното. Пък арабските магазини кускуса го продават на висока цена. Сваряваш си за 10 минути по-едър грис, оцеждаш. Претриваш с ръце и зехтин и оставяш да поизсъхне. После може само и със студена вода и зехтин да залееш, че кускуса се прави само на пара. | 15 Май 2012 |
| # 10 Aliana [Автор на рецептата] | И аз това ми си мислех. От по-ситния булгур ако се вземе, ще се получи много добре. Но и едрия също би станал. На булгура му трябва обаче да мине 1-2 минути варене. Аз бих сложила 250 г (едър)булгур да кипнат в 300 мл посолена вода за 2 минути, а после като го махна от котлона - да му добавя още 100 мл студена вода и 100 мл зехтин, също лимонов сок, чесън и т.н. Като се остави захлупен с капак, той ще си поеме всичко. Ситния булгур само се залива с гореща вода, не му е нужно да ври. | 15 Май 2012 |
| # 9 xevi [Изпробвал рецептата] | Кус-куса, който познаваме в България (паста на топченца) не мисля, че е добре да се използва в тази рецепта, не че ще е лошо, но ще се получи салата с паста. Чудя се дали булгура няма да е по-подходящо за замяна - прилича повече на кус-кус и се приготвя по подобен начин? | 15 Май 2012 |
| снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
  |
13 Май 2012 |
| # 8 oslava  | Благодаря! Надявам се в Карфур да има! Ако не, ще се пробвам в български вариант с фалшив кус-кус. | 13 Май 2012 |
| # 7 Aliana [Автор на рецептата] | Качвам ти две снимки на този, който купувам аз. Оглеждай се обаче и за други марки. Тук го има в по-добре заредените супермаркети, и във всеки арабски и турски магазин. | 13 Май 2012 |
| # 6 oslava | Чудесно, но ще попитам като идиот-от къде се взема този истински кус-кус? За първи път разбирам, че това не е паста! | 13 Май 2012 |
| снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
  |
11 Май 2012 |
| снимки от xevi [Изпробвал рецептата] |
  |
11 Май 2012 |
| # 5 Aliana [Автор на рецептата] | И на мен ми поема повече вода... Дали да не редактирам водата? Снощи отново я правих, но подправих с мента и магданоз, а лука оставих пресен. Чусшка не сложих, защото нямах. Аз постоянно слагам двойна доза домати и краставици Кориандърът е пресен, но нищо не пречи да се замени. Според мен същественото е методът на приготвяне на кус-куса, а останалите съставки търпят промени. | 11 Май 2012 |
| # 4 xevi [Изпробвал рецептата] | Чудесна наистина, много сме доволни - изключително ароматна и вкусна салата Този начин за приготвяне на кус-куса е наистина по-удачен за салати. Пое ми малко повече течност, но това си зависи от кус-куса, зеленчук сложих както е зададена пропорцията, но намалих зехтина за сметка на водата. Не е споменато какъв да е кориандъра - зелен или смлян (семена) и тъй като имах смлян сложих такъв - много добре се комбинира с лимоновия аромат. Добавих и запечени бадеми. [Изпробвана] | 11 Май 2012 |
| # 3 xevi [Изпробвал рецептата] | Права, си не се замислих доколко ще се намали зехтина при намаляване на кус-куса Ще го пробвам задължително. Все още можеш да редактираш рецептата - връзката "Редактирай" е горе вдясно, над снимката. | 8 Май 2012 |
| # 2 Aliana [Автор на рецептата] | Неви, получава се една голяма купа салата, в която има 100 мл зехтин. Но все пак аз сложих двойно зеленчуци, може би затова не съм усетила да е мазно. Но такова количество едва ли ще можете да го хапнете наведнъж само двамата с Павел Пробвай да намалиш зехтина за сметка на студената вода. Мен също ме привлече начинът на приготвяне на кус-куса и не се излъгах - на нас многпо ни хареса! Неви, и съм забравила източника - http://www.chefkoch.de/rezepte/506631145837800/Cous-Cous-Salat-la-Foe.html | 8 Май 2012 |
| # 1 xevi [Изпробвал рецептата] | Рали, а не става ли мазно с толкова много зехтин? Харесва ми този начин за приготвяне на кус-куса, че в салати сварен много ми се слепват зрънцата. | 8 Май 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.