Месото на скаридите се смила до много гладка, хомогенна смес. Солта, пипера и брашното се добавят, като се бърка с ръката или с дървена лъжица, докато се получи доста твърдо тесто. Разделя се на три и се оформят рула. Колко ще са дебели, зависи от предпочитанията. Слагат се в леко намазана с мазнина чиния. В широка тенджера, в която пасва чинията, се налива вода, около 3 см. Слага се нещо, на което може да се сложи стабилно чинията. Водата се завира на много силен огън, слага се капака. Рулата се варят на пара 40-45 минути, като се долива водата, която се изпари. Рулата не трябва да се намокрят.
След изваждането се увиват в леко влажна кърпа, по отделно, и се слагат в хладилник или фризер, докато станат много студени. С остър нож се нарязват на много тънки шайби, които се сушат на слънце или във фурната на най-ниската температура. Така изсушеният чипс се съхранява на сухо. Изпържват се желаните количества.

Ако при нарязването ножът лепне, се потапя в студена вода.
Чипсът е напълно сух, когато се разчупва, а не се огъва.