Крем *Шаум* за торти
Рейтинг: Сложност: Любима на 6 готвача |
Снимката е добавена от renito
Необходими продукти
- • 4 бр. белтъци
- • щипка сол
- • 300 г захар
- • 80 мл вода
Начин на приготвяне
Белтъците трябва да са на стайна температура.
Сложете на котлона захарта с водата и сварете сироп, като го варите около 5 минути.
Разбийте белтъците със солта на сняг и към тях на тънка струйка изсипете горещият сироп. Разбивайте до гъста и лъскава маса.
Поставете в пош с накрайник розичка и украсете тортата. Отгоре запечете леко крема с горелка или на силна фурна, само на горен реотан.
Сложете на котлона захарта с водата и сварете сироп, като го варите около 5 минути.
Разбийте белтъците със солта на сняг и към тях на тънка струйка изсипете горещият сироп. Разбивайте до гъста и лъскава маса.
Поставете в пош с накрайник розичка и украсете тортата. Отгоре запечете леко крема с горелка или на силна фурна, само на горен реотан.
Рецептата е добавена от renito на 4 Април 2020 г.
Източник: http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2014/08/blog-post_64.html
Източник: http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2014/08/blog-post_64.html
Рецептата е победител в конкурс Рецепта Пролет 2020 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 4 renito [Автор на рецептата] | Марина ще го поправя, представа нямах, че името му е такова, извинявам се! Благодаря за съветите, ще сложа следващия път лимонтозу или ябълков оцет. | 6 Апр 2020 |
# 3 renito [Автор на рецептата] | Славина, не знаех за това, благодаря за информацията! | 6 Апр 2020 |
# 2 ma_rri_na | А в сладкарството в България, този крем е известен, изучава се и се наименова като "шаум" - шаум пита, шаум торта. От немската дума за пяна Schaum, защото белтъците се разбиват на плътна пяна. Пише се и се произнася шаум. Шам на немски е съвсем различна дума от пяна. Добре е, в сиропа да се сложи щипка лимонтозу или бял ябълков оцет, за да не кристализира захарта, а и белтъците да станат по плътни. На снимките тортата ти е станала красива. По времето на моето детство, имаше фунийки /вафлени или от бутер тесто / напълнени с такъв крем, наричаха ги шаум букли. Като видях тортата, се облизах на спомена за тези букли. | 6 Апр 2020 |
# 1 Slavina | Рени, този крем е италианската "меринга". Крема се разбива до пълното изстиване иначе може да се отпусне, а това ми се е случи един път. | 6 Апр 2020 |
снимки от renito [Автор на рецептата] |
5 Апр 2020 | |
снимки от renito [Автор на рецептата] |
4 Апр 2020 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.