Захарта и 400 г вода се сваряват на сироп. Грисът се разбърква с 600 г вода и се изсипва във врящия сироп. След като се свари и се отнеме от огъня, се прибавят сокът и настърганата кора на лимона и белтъците, разбити на сняг с 3 лъжици захар. Всичко се разбърква много добре и се разсипва в чаши. След като изстине, се сервира, обърнат в чинии. Може да се залее със сироп.