Празът се почиства и нарязва на колелца. Шалотът се нарязва на ситно. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
В маслото се запържва първо лукът, след което се добавя празът и картофите. Добавя се горещ пилешки бульон и супата се готви 15-20 минути, докато картофите омекнат. Пасира се с пасатор още гореща, след което се минава през едра цедка.
Получената супа се връща отново на котлона, добавя се сметаната, сол, черен пипер и се готви отново за 5-10 минути.
Супата се сервира студена или гореща, поръсена с нарязан магданоз.
Ако я сервирате гореща добавете след сметаната още 1-2 с.л. масло, и поднесете с крутони.
Ако желаете сами да си приготвите пилешкият бульон, в 1 л вода се сварява 500 г пилешко месо с костите, морков и зелената част на праза. След което бульона се прецежда.

* Аз добавих и 1 с.л. смлени горски гъби и поднесох със заквасена сметана.