Тиквата се намачква на пюре заедно с половината прясно мляко, канелата и маслото. Оставя се да заври. В това време се разбъркват яйцата заедно с нишестето и останалото мляко. Тиквата се отстранява от котлона и се добавя яйчната смес при непрекъснато бъркане. Връща се на котлона (на по слаб огън) и се бърка до сгъстяване. Разпределя се в купички.
Лешниковия крокан се приготвя предварително, като се разтапя маслото и към него се прибавя захарта, карамелизира се и се прибавят лешниците. Обърква се добре и се разстила върху хартия за печене. Оставя се да изстине и се натрошава в блендер на средно ситни парчета.
Крема се гарнира с сушени боровинки и се посипва с лешниковия крокан.