Обелете дюлите, нарежете ги на тънко и ги задушете до омекване. Пасирайте ги. Към полученото пюре прибавете внимателно при постоянно бъркане захарта, един по един жълтъците и белтъците, разбити на твърд сняг. Сипете сместа в намазана с масло тавичка и печете, докато се образува червена корица. Поднесете крема, поръсен с пудра захар.