Киселото зеле се сварява само с вода или зелева чорба до готовност. Месото се нарязва на хапки и се изпържва в повече мазнина. Към изцеденото зеле се добавят месото с повечето мазнина, в която е изпържено и червен пипер. Всичко се разбърква добре, изсипва се в тава, пече се в умерена фурна около 30 минути, за да остане на мазнина.

В нашето семейство всяка година, когато на Коледа се коли прасе, това е едно от ястията, което се приготвят с прясно свинско месо, затова сме си го кръстили Коледарско зеле.