Класически ябълков пай
Рейтинг: Сложност: Любима на 5 готвача |
Снимката е добавена от emilevtimov
Необходими продукти
- За тестото:
- • 2 и 1/2 ч.ч. (320 г) брашно
- • 1 ч.ч. (225 г) масло
- • 1 ч.л. (5 г) сол
- • 2 с.л. (30 г) захар
- • 2 бр. жълтъци
- За плънката:
- • 750 г ябълки
- • 1/2 ч.ч. (100 г) захар
- • 3/4 ч.л. (2 г) канела
- • 1/4 ч.л. (1 г) индийско орехче
- • 1 с.л. (15 мл) лимонов сок
- • кората на 1 бр. лимон
- • 1/4 ч.ч. (30 г) царевично нишесте
- За намазване:
- • 1 бр. яйце
- • 1 ч.л. захар
Начин на приготвяне
Тестото:
Разбийте брашното и студеното на кубчета масло с блендер, миксер или процесор. Добавете солта, жълтъците и 3-4 с.л. ледена вода и разбъркайте на ръка до усвояване в сместа. Полученото тесто разделете на две части (1/3 към 2/3) и ги сложете да се охладят в хладилника за 30 минути.
Пълнежа:
Смесете царевичното нишесте със захарта, канелата, индийското орехче и лимоновата кора. В голяма купа сложете ябълките, обелени, изчистени и тънко нарязани, нишестената смес и лимоновият сок. Разбъркайте всичко до хомогенна смес.
Приготвяне и печене:
Печката трябва да се нагрее на 200С. Пригответе тавичка за пай 20-23 см. Поръсете тавичката леко с брашно. Разточете 2/3 от тестото до около 30 см диаметър. Разстелете тестото върху тавичката, оформете ръбчетата с ръце. Изрежете излишното тесто. Сложете ябълковата смес отгоре. Замразете докато разточвате втория лист тесто. Вторият лист сложете отгоре върху ябълките. Притиснете краищата и изрежете остатъка. С остатъка направете фигурки като листенца, топченца и други форми за украса. Намажете с разбитото яйце и декорирайте пая с листата от тесто. Намажете листата с разбитото яйце и поръсете със захар.
Печете за около 20 минути. Сложете алуминиево фолио върху пая и намалете температурата до 180С градуса. Печете за още 25-30 минути. Извадете от фурната и оставете пая да се охлади за около 3 часа. Сервирайте с ванилов сладолед.
Разбийте брашното и студеното на кубчета масло с блендер, миксер или процесор. Добавете солта, жълтъците и 3-4 с.л. ледена вода и разбъркайте на ръка до усвояване в сместа. Полученото тесто разделете на две части (1/3 към 2/3) и ги сложете да се охладят в хладилника за 30 минути.
Пълнежа:
Смесете царевичното нишесте със захарта, канелата, индийското орехче и лимоновата кора. В голяма купа сложете ябълките, обелени, изчистени и тънко нарязани, нишестената смес и лимоновият сок. Разбъркайте всичко до хомогенна смес.
Приготвяне и печене:
Печката трябва да се нагрее на 200С. Пригответе тавичка за пай 20-23 см. Поръсете тавичката леко с брашно. Разточете 2/3 от тестото до около 30 см диаметър. Разстелете тестото върху тавичката, оформете ръбчетата с ръце. Изрежете излишното тесто. Сложете ябълковата смес отгоре. Замразете докато разточвате втория лист тесто. Вторият лист сложете отгоре върху ябълките. Притиснете краищата и изрежете остатъка. С остатъка направете фигурки като листенца, топченца и други форми за украса. Намажете с разбитото яйце и декорирайте пая с листата от тесто. Намажете листата с разбитото яйце и поръсете със захар.
Печете за около 20 минути. Сложете алуминиево фолио върху пая и намалете температурата до 180С градуса. Печете за още 25-30 минути. Извадете от фурната и оставете пая да се охлади за около 3 часа. Сервирайте с ванилов сладолед.
Рецептата е добавена от emilevtimov на 3 Декември 2019 г.
Източник: Home Cooking Adventure
Източник: Home Cooking Adventure
Рецептата е победител в конкурс Най-харесвана рецепта Зима 2019 - 2020 [Десерти] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от emilevtimov [Автор на рецептата] |
7 Дек 2019 | |
снимки от emilevtimov [Автор на рецептата] |
3 Дек 2019 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.