Тесто: 200 г брашно се пресяват, а твърдото масло се реже на парчета. Смесват се с жълтъка, щипка сол и 1 с.л. вода. Омесва се твърдо тесто, което се увива във фолио и се прибира в хладилник за 30 минути.

Плънка: Лукът и беконът се нарязват на кубчета, а морковите се настъргват. Гъбите се измиват и разрязват на ситно. Запържва се до позлатяване. Подправя се на вкус.

Дъното на форма за киш се застила с хартия за печене. Тестото се разточва и се поставя във формата като се оставя борд (ръб). Плънката се разпределя върху тестото. Яйцата се разбиват със сметаната и млякото. Подправя се пак със сол и черен пипер.
Пече се 50 минути на 180С градуса, като 10 минути преди да е напълно готов се поръсва с кашкавал и се връща във фурната до пълна готовност.
Преди да се разреже се оставя напълно да се охлади.