Кифлички (соленки) с извара, без набухвател
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 27 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- • 250 г брашно
- • 250 г извара
- • 150 г масло (мас)
- • 1 бр. яйце
- • сол
- • За поръсване: сусам; мак; ленено семе; едра сол; ким; кашкавал;
- • плънка за сладките кифлички - конфитюр; шоколад и орехова ядка; локум и орехова ядка и други
Начин на приготвяне
В оригиналната рецепта в тестото се прибавя жълтъка, а с белтъка се намазват преди печене. Аз ползвам и друг вариант - белтъка в сместа, а с жълтъка намазвам и така ни харесва повече.
Относно солта - ако ползвам тестото за соленки, прибавям 1 ч.л. Ако прибавям при оформянето на солените кифлички настърган кашкавал - намалявам. Също по-малко сол прибавям и ако приготвям кифлички със сладък пълнеж - около 1/4 ч.л.
В купа се смесват брашното, солта, изварата, меката мазнина и съответно - белтъка или жълтъка. Омесва се меко, леко лепнещо тесто. Не се меси много, просто да се съединят равномерно съставките. Покрива се със стреч фолио и е добре да престои няколко часа в хладилника. Обикновено го приготвям вечер и на сутринта го използвам.
В зависимост каква форма ще се придаде на соленките (кифличките) е и начина на оформяне на тестото:
- В оригиналната рецепта - тестото се дели на 4 части, всяка част се разточва на рулце и нарязва на 8 парченца. От всяко парче се оформя подкова;
- Ако се изрязват с формички за сладки - тестото се разточва върху леко набрашнен плот с дебелина около 7-10 мм. ;
- За по-лесно оформяне на кифличките, независимо солени или сладки, тестото се дели на 2. Всяка половина се разточва на кръг върху леко набрашнен плот. Всеки кръг се разделя на 12 триъгълника. В основата се слага от избрания сладък пълнеж.
За солените кифлички може да се поръси с настърган кашкавал или да се навият без никаква плънка.
Оформените кифлички (соленки) се нареждат в тава, върху хартия за печене. Въпреки, че не се надуват много при печене, оставя се малко разстояние между тях. Намазват се по избор с разбития белтък или жълтък. Поръсват се с избраната поръска.
Пекат се в предварително загрята на 170-180С градуса С фурна, до златисто. При мен, в зависимост от начина на оформяне, това е около 20-30 минути.
Относно солта - ако ползвам тестото за соленки, прибавям 1 ч.л. Ако прибавям при оформянето на солените кифлички настърган кашкавал - намалявам. Също по-малко сол прибавям и ако приготвям кифлички със сладък пълнеж - около 1/4 ч.л.
В купа се смесват брашното, солта, изварата, меката мазнина и съответно - белтъка или жълтъка. Омесва се меко, леко лепнещо тесто. Не се меси много, просто да се съединят равномерно съставките. Покрива се със стреч фолио и е добре да престои няколко часа в хладилника. Обикновено го приготвям вечер и на сутринта го използвам.
В зависимост каква форма ще се придаде на соленките (кифличките) е и начина на оформяне на тестото:
- В оригиналната рецепта - тестото се дели на 4 части, всяка част се разточва на рулце и нарязва на 8 парченца. От всяко парче се оформя подкова;
- Ако се изрязват с формички за сладки - тестото се разточва върху леко набрашнен плот с дебелина около 7-10 мм. ;
- За по-лесно оформяне на кифличките, независимо солени или сладки, тестото се дели на 2. Всяка половина се разточва на кръг върху леко набрашнен плот. Всеки кръг се разделя на 12 триъгълника. В основата се слага от избрания сладък пълнеж.
За солените кифлички може да се поръси с настърган кашкавал или да се навият без никаква плънка.
Оформените кифлички (соленки) се нареждат в тава, върху хартия за печене. Въпреки, че не се надуват много при печене, оставя се малко разстояние между тях. Намазват се по избор с разбития белтък или жълтък. Поръсват се с избраната поръска.
Пекат се в предварително загрята на 170-180С градуса С фурна, до златисто. При мен, в зависимост от начина на оформяне, това е около 20-30 минути.
Рецептата е добавена от tillia на 18 Януари 2017 г.
Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg23474906#msg23474906
Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg23474906#msg23474906
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '17 [Тестени] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2017 ⋅ Извара и рикота ⋅ Соленки ⋅ Други тестени ястия ⋅ Солени кифлички ⋅ Тестени закуски
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от peach |
23 Юни 2018 | |
# 4 tillia [Автор на рецептата] | Миме, снимките или кифличките?! Шегувам се. Ще чакам снимки от следващата партида кифлички. | 6 Мар 2017 |
# 3 mimoza784 [Изпробвал рецептата] | Изядохме ги | 6 Мар 2017 |
# 2 tillia [Автор на рецептата] | Миме, радвам се че споделената от мен рецепта ти е допаднала. А къде са ти снимките?! | 4 Мар 2017 |
# 1 mimoza784 [Изпробвал рецептата] | Разкошни кифлички! Бях сигурна в това и направих двойна доза с мас. Първите с локум, поръсени със захар. Изчезнаха още топли. От втората доза направих два вида - със сирене и поръсени със сусам, а вторите завих без плънка и поръска. Благодаря, Ина! Винаги точни и подробни рецепти, невъзможно е да не се получи страхотен резултат отпървия път [Изпробвана] | 3 Мар 2017 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
Със смес от бяло и типово брашно. Оформени като подкова или изрязани с формички за сладки. Приготвени с мас и намазани с жълтък. |
18 Яну 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.