Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Кифлички (соленки) с извара, без набухвател
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 21 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 1098 ... 21
Необходими продукти
  • • 250 г брашно
  • • 250 г извара
  • • 150 г масло (мас)
  • • 1 бр. яйце
  • • сол
  • • За поръсване: сусам; мак; ленено семе; едра сол; ким; кашкавал;
  • • плънка за сладките кифлички - конфитюр; шоколад и орехова ядка; локум и орехова ядка и други
Начин на приготвяне
В оригиналната рецепта в тестото се прибавя жълтъка, а с белтъка се намазват преди печене. Аз ползвам и друг вариант - белтъка в сместа, а с жълтъка намазвам и така ни харесва повече.
Относно солта - ако ползвам тестото за соленки, прибавям 1 ч.л. Ако прибавям при оформянето на солените кифлички настърган кашкавал - намалявам. Също по-малко сол прибавям и ако приготвям кифлички със сладък пълнеж - около 1/4 ч.л.

В купа се смесват брашното, солта, изварата, меката мазнина и съответно - белтъка или жълтъка. Омесва се меко, леко лепнещо тесто. Не се меси много, просто да се съединят равномерно съставките. Покрива се със стреч фолио и е добре да престои няколко часа в хладилника. Обикновено го приготвям вечер и на сутринта го използвам.

В зависимост каква форма ще се придаде на соленките (кифличките) е и начина на оформяне на тестото:
- В оригиналната рецепта - тестото се дели на 4 части, всяка част се разточва на рулце и нарязва на 8 парченца. От всяко парче се оформя подкова;
- Ако се изрязват с формички за сладки - тестото се разточва върху леко набрашнен плот с дебелина около 7-10 мм. ;
- За по-лесно оформяне на кифличките, независимо солени или сладки, тестото се дели на 2. Всяка половина се разточва на кръг върху леко набрашнен плот. Всеки кръг се разделя на 12 триъгълника. В основата се слага от избрания сладък пълнеж.
За солените кифлички може да се поръси с настърган кашкавал или да се навият без никаква плънка.

Оформените кифлички (соленки) се нареждат в тава, върху хартия за печене. Въпреки, че не се надуват много при печене, оставя се малко разстояние между тях. Намазват се по избор с разбития белтък или жълтък. Поръсват се с избраната поръска.
Пекат се в предварително загрята на 170-180С градуса С фурна, до златисто. При мен, в зависимост от начина на оформяне, това е около 20-30 минути.
Рецептата е добавена от tillia на 18 Януари 2017 г.
Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg23474906#msg23474906
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '17 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
peach
магьосник в кухнята
Снимка 10 23 Юни 2018
# 4
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миме, снимките или кифличките?! :) Шегувам се. :) Ще чакам снимки от следващата партида кифлички.6 Мар 2017
# 3
mimoza784
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Изядохме ги :) :) :)6 Мар 2017
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миме, радвам се че споделената от мен рецепта ти е допаднала. А къде са ти снимките?! :) 4 Мар 2017
# 1
mimoza784
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Разкошни кифлички! Бях сигурна в това и направих двойна доза с мас. Първите с локум, поръсени със захар. Изчезнаха още топли. От втората доза направих два вида - със сирене и поръсени със сусам, а вторите завих без плънка и поръска. Благодаря, Ина! Винаги точни и подробни рецепти, невъзможно е да не се получи страхотен резултат отпървия път :)
[Изпробвана]
3 Мар 2017
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Със смес от бяло и типово брашно.
Снимка 5Снимка 6Оформени като подкова или изрязани с формички за сладки.
Снимка 7Приготвени с мас и намазани с жълтък.
Снимка 8Снимка 9
18 Яну 2017
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от gigiот stela25от Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот nikolovaevaот nikolovaeva
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.